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食堂从业人员培训——江汉学校组织开展食堂从业人员食品安全知识培训
来源: | 作者:xzglzx | 发布时间: 2018-09-16 | 1697 次浏览 | 分享到:


为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》《湖北省学校食堂管理规范》等食品安全法律法规和文件精神,91119:00,江汉学校后勤保障中心组织开展食堂从业人员食品安全知识培训,强化全体员工的食品卫生与安全意识,进一步促进食堂服务工作提档升级,确保全体师生的饮食健康与生命安全。学校食堂管理及从业人员88人参加了此次培训。

会议首先组织观看了《学校食堂食品安全管理操作规范》教学视频,全体员工分别从规章制度、环境卫生、采购与运输、入库与存储、加工与保鲜、烹饪、分餐、洗刷与消毒、留样与记录、从业人员卫生健康状况等十几个方面进行了全面学习、认真领会,对学校食堂的操作管理和食品安全有了更深刻的理解和认识。


后勤副主任刘习中领学了天门市教育局文件《学校食堂安全工作十条须知》;副校长肖辽远领学了《湖北省学校食堂食品安全管理规范》,并对其中重要条款进行了详细的诠释和强调。


最后,肖辽远副校长作会议总结。他首先回顾过去一年食堂的工作,感谢全体工作人员用心用情、任劳任怨为师生竭诚奉献,取得了突出的成绩,得到了学生和家长的肯定;然而对照《湖北省学校食堂食品安全管理规范》的标准,反思食堂服务及安全管理工作中的不足之处,他对全体工作人员提出具体要求:一是要充分认识食堂服务关乎4200余名师生的安全,所以要高度重视,规范精细,确保万无一失;二是要对照省市的要求,认真查找食品采购、储存、加工和分餐等环节中可能存在的安全隐患,落实改进措施;三是要进一步完善食品安全各项管理制度,明确条块责任,加强各个环节的监督检查,以最严苛的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责来强化过程管理,有效预防和消除食品安全事故发生,确保师生用餐安全,办学生、家长和老师满意的食堂。 

会议还对上学期在食堂服务工作中表现出色的13名优秀员工进行了表彰奖励;食堂主管刘俊华对后段工作进行了安排部署。